果桑是以产果为主、果叶兼用桑树的统称，它是我国农业科研人员历经十余年，采用现代生物技术与传统方法相结合，率先成功选育出的桑树系列新品种。该树具有果实大、结果早、产量高、植株矮化、管理简单、市场发展前景广阔等显著特点，我国大部分地区都可种植。目前刚开始推广的果桑系列新品种有台湾的短行种、长行种，国内的大十、8632等。在我国台湾的苗栗、台中、台南、花莲、桃园等市县，果桑已作为观光休闲农庄和加工鲜桑果汁饮品和食品的第三代水果得到广泛栽种，受到消费者和生产者的广泛欢迎。现将其栽培技术介绍如下：
一、生物学特性
果桑树势强健，生长旺盛，一年内新枝条不断产生，形成的多层侧枝均为第二年结果枝，发芽率高达98%左右，每个新芽均产生3-6个桑果，平均单果重4.5克，果实大而匀，呈紫褐色。果型整齐，口感好，成熟齐。4年生最大单株产果26公斤，每公顷产桑果45吨；自然条件下，每年结果2次，秋季产量约占春季的20%，特别丰产、稳产。皮灰棕褐色，皮孔粗大且密；冬芽肥大，呈椭圆形，黄褐色，与着生枝条粗细相当；叶片小，略厚，有光泽。
二、栽培要点
1、选地建园：低海拔的丘陵地区，以及平原地区的各种土壤均可栽植，其中排灌方便，土质肥沃的土壤长势旺，产量高。定植前挖定植沟，沟深50厘米，宽60厘米，沟底铺一层20厘米厚的稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施鸡粪、复合肥，然后回填。每亩共覆稻草1.5吨、鸡粪2吨、复合肥50公斤或每亩施优质腐熟农家肥3吨，定植行株距为3米×2米，每亩种111株。瘠薄地株行距1米×2米，每亩栽333株。定植时将苗木放入填平的定植沟内，并将根系理顺使其向四周伸展，然后培土踩实，浇一次透水，再在树底铺上稻草或塑料薄膜，防泥土污染桑果。
2、整形修剪：定植后的苗木在距地20-25厘米处短截定干。当年一般每株萌发新梢5-6个，新梢长至20厘米时摘心，可产生大量结果枝；第二年采果结束后，结合整形进行夏季修剪，控制主干高度，剪去过多下垂枝，所有的结果母枝均留2-3个芽短截，促其萌发新梢，作为来年的结果母枝。短截宜早不宜迟，以保证新梢有充足的时间生长，积累营养进行花芽分化。每年都在桑甚采收后短截，逐步形成低干树形。冬季修剪时将夏季萌发的弱小枝、退化的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20-25厘米。
3、水肥管理：果桑需水期主要是春剪后萌芽期和夏剪后萌芽期，这两个时期应及时补充水分。每年冬季于定植行中间开沟施肥，施肥方式及施肥量同“建园标准”。6月初夏剪后要重施有机肥，以鸡粪、豆饼最优，辅之以进口复合肥、尿素（每亩20公斤），促使花芽分化和形成。始花期和幼果期分别进行叶面喷施1次，可选用0.25%的磷酸二氢钾与天然芸苔素混合液，能显著提高果实含糖量，促进早熟，果大色艳，稳产增产。
4、病虫害防治：危害果桑的病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病等。害虫主要有桑尺蠖、桑毛虫、菱纹叶蝉、桑天牛等。每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后，结合施肥深埋；萌芽前用3波美度的石硫合剂对全枝进行消毒；7-9月份高温多雨期，每隔10-15天喷洒1次敌杀死2000倍液加75%甲基托布津1200倍液或75%百菌清800倍液，以防治桑毛虫、褐斑病等。若发现桑天牛危害枝干，对幼虫可采用蛀孔注药或塞入药签杀灭，成虫可人工捕捉。（薛桢）
（ 来源：《农村实用技术》2008.10期）